Gärkorb aus Holzschliff mit Rillenmuster (oval, 750 g – 1 kg)
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Als Holzschliff wird ein Material bezeichnet, welches aus geschliffenen, sehr fein verpressten Holzspänen gewonnen wird. Es handelt sich dabei um ein Naturprodukt, das biologisch abbaubar ist.
Wwährend der Nutzungsdauer ist es ausgesprochen stabil ist und es werden keine Fremdstoffe an den Brotlaib abgegeben.
Besonders beliebt sind Holzschliff-Gärkörbchen in langer, ovaler Form mit Rillenmuster.
Die Atmungsaktivität und Elastizität von Holz ist in der Form des Brotkorbes weiter aktiv und hilft dabei, dass jeder – ob Hobbybäcker*in oder Profi – damit richtig gutes Brot backen kann.
Allerdings dient der Gärkorb nicht dem Backvorgang selbst, sondern ist das Ruhegefäß für den Rohteig.
Was zeichnet dieses Gärkörbchen aus?
Was zeichnet den ovalen Gärkorb mit Rillenmuster aus?
Das lange, ovale Holzschliff-Gärkörbchen von Bäckerei Spiegelhauer besteht zu 100 Prozent aus dem Naturprodukt Holzschliff. Dieses wird zu seiner Korbform verpresst und dabei mit einem Rillenmuster versehen. Der Gärkorb ist mit einer stabilen Grundfläche versehen und läuft nach oben etwas weiter aus. Der Rohteig formt sich dementsprechend ebenfalls leicht nach außen und gibt anschließend einen traditionellen, kastenähnlichen Brotlaib ab, der auch nach dem Backen noch das typische Rillenmuster zeigt.
Holzschliff ist ein reines Naturprodukt. Die Reinigung ist trotzdem unkompliziert. Das Gärkörbchen kann problemlos gereinigt und bei Bedarf in der Resthitze des Backofens getrocknet werden. Es verfärbt sich auch nach häufigem Gebrauch nicht und bleibt langfristig stabil.
Wichtig:Nach dem Gehenlassen muss der Korb vollständig trocknen, um Schimmelbildung sicher zu vermeiden.Lies hier weiter: Reinigung eines Gärkörbchens
Einfach schöne Brote backen
Gärkörbchen aus Holzschliff zeichnen sich durch ein geringes Eigengewicht bei trotzdem guter Stabilität aus. Während der Geh- und Ruhezeit steht der Gärkorb deshalb auch in voller Teigbefüllung kippsicher.
Die Form nimmt Feuchtigkeit aus dem Teig auf und lässt diesen ausreichend „atmen“, wodurch er beim anschließenden Backen luftig und geschmackvoll gelingt.
Die Form des Brotes ist zwar grundsätzlich kastig, aber eben nur angedeutet. Durch das ovale Design wirkt er fließender, so, wie dies im traditionellen Bäckerhandwerk umgesetzt wird.
Eine weitere Besonderheit ist vor allem am Material die Langlebigkeit und nach dem Aussortieren die Möglichkeit, diesen gesamten Korb vollständig biologisch abzubauen. So ist nicht nur das Brot, sondern auch die Geh- und Ruhehülle ein garantiertes Naturprodukt.
Geeignet für Teig von 750 g bis 1 kg
Bei der Auswahl eines Gärkörbchens ist die richtige Größe entscheidend. Unsere Kund*innen greifen überwiegend zu Körben, die für 1000 g Teig geeignet sind.
Lies hier weiter: Welcher Gärkorb für welche Teigmenge?
Der ovale Gärkorb aus Holzschliff von Bäckerei Spiegelhauer ist für Brotteige von 750 g bis 1 kg optimal geeignet. Er bietet dem Laib ausreichend Platz zum Ruhen. Beim Stürzen auf das Backblech hat der Laib dann ein appetitliches, traditionelles Rillenmuster.
Vorteile von ovalen Gärkörben aus Holzschliff
- Die Holzschliff-Gärkörbe geben dem Laib ein schönes Muster.
- Einfache Handhabung: mittel-große Brote wie aus der Bäckerei.
- Problemlose Reinigung.
- Kompostierbar, dank 100 % Naturmaterial.